バルサミコ酢とモデナのトリュフ | トリュフ酢 | イタリアバルサミコ

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港: Genoa, Italy | Anversa
支払い条件: T/T
カラー: 透明な黄色
形態: 液体
添加物: トリュフ
製品タイプ:
アイテム: 自然醸造酢
材料: Vinaigre
製品名: 自然醸造有機酢
追加可能: トリュフ
パッキング: ガラスボトル
包装: びん,箱,大きさ
重量(kg): 1
タイプ: バルサミックヴィネガー
貯蔵寿命: 2 年
重量 (kg): 1
色:
タイプの処理: 醸造される
味: 酸味
製品: トリュフ
貯蔵寿命: 2 年
臭い: 強力な酢
モデル番号: TL10AC001-12
成分: 赤ブドウ酢
キーワード: 黒バルサミコ酢
銘柄: Tartuflanghe
認証: FDA,ISO
製品の説明

調味料とバルサミコ酢とモデナのトリュフ

調味料とバルサミコ酢とモデナのトリュフ (塊茎 aestivum Vitt。)

Organici 製品。

霧雨上ステーキ tartare と carpaccio 、卵、肉フィレット、チーズ、サラダ。

簡単な歴史


をトリュフは果物の地球既知古代から回されている。


最初のダイエットから来て testimonies シュメール人とジェイコブの時間から家長、約 1600-1700 BC。

古代ギリシャ人は Hydnon (そこから "hydnology" は派生それは科学のトリュフ) または Idra 、ラテン人」と塊茎 "、から動詞 "tumere" (= 膨潤) をアラブ人 "Ramech Alchamech Tufus" または "さま" と "Kemas" 、 を Spaniards 」と Turma デ tierra "または" Cadilla デ tierra "、フランスの "Truffe" (意味から派生詐欺連結され再生による Molière "Tartuffe" で 1664) 、英語 "トリュフ" とドイツ人 "Hirstbrunst" または "Trüffel"。
古代 Sumerians 混合によるトリュフを使用それ他の大麦などの野菜、ひよこ、レンズ豆とマスタード、古代アテナイ人ながら崇拝それことをそんなに彼ら授与市民権に Cherippo の息子、発明ため新しいレシピ。 Plutarch の起源が維持 "Tubero" の複合作用に水、熱フォークされた雷。 同様理論た共有または争わ (中でほとんど) Pliny 、武道、 juvenal とガレノスだけでもたらし長時間生成引数。

非常におそらく自分 "塊茎 terrae" をなかった香料トリュフ私たちは今日、が "terfezia Leanis" (Terfezia Arenaria) または類似種。 これらはより豊富に比較して今、北アフリカと西アジアで、到達三から四キロの重量; これらは高く評価され (呼ばされの程度に"食品の神々) ので当時他塊茎のようなポテトとエルサレムアーティチョークからアメリカ、完全た未知。

もかかわらずローマていたPublio Elvio Pertinace皇帝として、アルバから、を "塊茎 magnatum ピコ「形成された部分の洗練されたローマレシピ。
をトリュフが喜んを口蓋の貴族ローマた欠損だけでその品質、その価格は非常に高、そんなに Apicius 付属 6 トリュフレシピ彼 "デ再 Coquinaria" ブック VII 、を理由にほとんど高価な料理。
一方、研究にトリュフ proliferated。 Pliny 長老」と地球のカルスながら Juvenal ので夢中彼は" 私はむしろトウモロコシトリュフよりも失敗した。全体中世をトリュフなかった場所で男の質素なテーブルがまま代わりに飼料のオオカミ、キツネ、 badgers 、豚、イノシシとラット。 Renaissance はリバイバルの良い味と良好なテーブルとトリュフのプライド取るようになった場所。
を珍重トリュフで登場のテーブルフレンチローズに XIV と XV 世紀、その期間中でイタリア白トリュフだったなる確立。

を 1700's に Piedmontese すべてによる考えられたトリュフヨーロッパ裁判所珍味選択する。


トリュフ狩猟なった裁判所エンターテイメント、ゲストと外国大使であるトリノで参加に招待された。 おそらくこの理由使用エレガントな動物などハウンドに来たに代わり豚、としてフランスの習慣だった。

端部との間の XVII と最初の XVIII 世紀、イタリアソブリン Vittorio アメデオ · II とカルロ Emanuele III た深刻なと勤勉トリュフハンター。

興味深いエピソードを懸念トリュフ遠征で 1751 カルロ主催 Emanuele III 英語裁判所で、試みで導入するトリュフに英国料理。 日中トリュフで発見された英語土壌、がこれらは非常に低品質の比較に Piedmontese。 カウント Camillo Benso ディ Cavour 、間に政治キャリア、をを利用したトリュフとして外交ツール。 を作曲家 Gioacchino ロッシーニ」との菌類のモーツァルトをながら主バイロン保持 1 彼デスクので香水支援彼のインスピレーションとアレクサンドルデュマと呼んを Sancta グリッターダイヤモンドサントラムのテーブル。


で 1780 ミラノ最初の本白トリュフ · アルバの出版された、そして、それは洗礼の名前で塊茎 Magnatum ピコ(Magnatum の大物、ピコながら参照に Piedmontese Vittorio ピコ、最初人学者研究その分類。) ミラノで1831を naturalist から植物園庭園でパヴィア、カルロ Vittadini 、発行された"Monographia Tuberacearum"、彼説明で 51 種のトリュフそして、それはこの作品が形成の基礎Hydnology.

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