硬化ハムグルテン送料スライスハムイタリア Prosciutto 豚肉ハムなし防腐剤-Prosciutto crudo-Coldcut-Salami

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詳細

港: Genoa, Italy
支払い条件: T/T
スライスサイズ: 19 センチメートル (約)
項目タイプ: ハム
製品タイプ: 調理ハム
品質:
原産地: イタリア
起源: エミリア romagna-イタリア
包装: 真空パック
プレゼンテーション: 個別ネット
スタイル: ドライ硬化
重量: 5.5 - 10 キログラム/ピース約
貯蔵寿命: 24 ヶ月
特徴: 無糖,Decaffeinated,非ニコチン,グルテン自由,ビタミン
フォーマット: ピース骨で
モデル番号: Prsintrs
硬化時間: 24 ヶ月
成分: 100% 豚肉
銘柄: Salumificio ロッシ
認証: HACCP,FDA
製品の説明

パルマの Prosciutto PDO

それは典型的な製品の省でパルマがあり樹齢数百年の伝統。 それ世界中で有名です特徴です両方によってその栄養特性による "公爵クラウン」、を火災ブランド商標である存在にオリジナルのもの。 塩漬けされた後、ハムはドライ換気細胞を完了する前にその硬化でセラーズ。 そのスライスは甘いとソフトと最適ですデリトレイ、クイックスナックと充填サンドイッチ。

Salumificio ロッシ

Salumificio ロッシ間歴史と伝統

"ロッシ" 家族の伝統の生産者として硬化肉 19th 世紀にさかのぼるとき自分の生産製品の中央に小さなショップ Fontanellato の町。 今日家族はその第六世代で... ほとんどユニークな現実のこの分野でイタリア。
伝統の硬化肉生産分野で文化 15th 世紀にさかのぼるとそれはリンクに中世村、 fontanellato の要塞などが例であることに加えの軍事アーキテクチャ、はまた、重要な証言の豊富な高貴な家族の存在しなかったない怠慢アート (サイクルの Parmigianino は重要です) とオート料理と gastronomy あろうこと。 後者、によって証明されるようにリンク間無地要塞と城、は強く影響品質食品生産の進化とその料理。

を 1800 肉屋ショップ (と delicatessen) の "ロッシ" 家族、れた位置周り Sanvitale 城、基準点で両方だった Fontanellato で近く村。
を時間、それは非常にオリジナルで、特性同様の delicatessen 、あなたが味をコールドカットフレンドリーでそれらを購入する前に雰囲気、れた典型的なその時。
またはあなたは単に味 2 スライス会社。
からショップそれはすぐに構築本物 slaughterhouse 最初の周囲要塞。
歴史的なショップはまだ家族が所有。 それは実際にリアルワークショップ肉とチーズ硬化とワインセラーなど。


それはその時、前に第二次世界大戦、その硬化肉と肉販売交差地域境界と中止だけであるために地方。 実際には多くの顧客から来たトスカーナ、 Lombardy 、ヴェネト、ピエモンテ、 Liguria など。
後第二次世界大戦、年の復興必要多くの努力と犠牲全体イタリア状況。 それらの年人も日曜日にと、特に食品部門、自分ショップままクローズだけで聖スティーブンの日イースター。

ドアが常にオープン顧客のためノックですべての時間。
Sixties の最後に、作業としては、それを作成されました電流 salami 工場経由に Sanguinaro でエミリアディ Fontanellato 経験に追加した長年にわたって取得セキュリティの近代的な生産技術。
私たちは非常にコミットし私たちはとして、生産に非常に独占と手作り製品。
当社の主力製品はいつもの典型的なコールドカット Bassa Parmense: Culatello 、 Fiocco 、 felino Salami PGI 、 Strolghino 、 Coppa di パルマ PGI 、圧延 Pancetta 、 Gordo® の Casalbarbato 、 spalla のテラコッタさん Secondo 、成熟した Spalla Cruda 、とまだ他。 とりわけ、 Culaccia® は確かにハムの最良の部分と一緒にその妹、 culaccina® または Fiocco と豚肉皮。

ロッシ独占

ラ Culaccia® の Fontanellato 、 Salumificio ロッシによる排他的な製品

同社は非常に誇りにという事実の彼ら発明 Culaccia®。 この製品設計されましたとリッカルドによって作成されたロッシとそれは常に専用作ら。 長年ので合格したリッカルドロッシ初めて生産この名門コールドカット。 それは、技術的に culatello と豚肉皮とそれ culatello の製造時に実際に誕生した。

誤っが意図的に、のようなすべての製品私たちの伝統に属する、結果としての連続処理中にしよう。 その後リッカルドロッシを発明した名 "Culaccia" にこのコールド区別にカット市場とそれがユニークな。 この名このようなった Salumificio による登録商標ロッシ-Erre イタリア。
を製品すぐ拡散ビヨンド地理的境界の省とは現在、主要なランドマーク世界イタリアの硬化肉。

環境 Culaccia® の誕生のための別の重要な要因だった。 Fontanellato は得た理想的な気候と文化を改善し、成熟した条件で最高。 し重要性の微気候関連に新鮮な表面水新興さ特に中にホット夏。 たとえば Cannetolo 、場所豊富で葦、または Sanguinaro の存在、過去、ジュウヤクの sanguinaria または sanguinella (Digitariasanguinalis) 、有利な気候その開発、それはどちらも乾燥しすぎもあまりにも湿気。
この間バランス適度にある微気候ドライ多湿、カルストスプリングとスプリングによって調整される、特定の表現率環境 typicality ため硬化風邪カットなど Culaccia® である部分によって保護されて皮と部分欠いの皮と発見。

桐繁殖

桐繁殖、原料と食品セキュリティ

 私たちの生産のための硬化肉、私たちを使用肉のイタリア大人ヘビー豚、同じの生産のために使用ほとんど重要で PDOs イタリア。 さらに、ほとんどの豚から来私たち自身の繁殖、重要な遺伝選択、を長年にわたり、向上させるためになされている品質の原料である。

私達の繁殖私たちは常に支払わ特定に注意豚栄養によって慎重に選択するブタ飼料使用。

栄養の一部も私たちの家族から来て農業。 このように、全体の生産チェーン監視されている。

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