生姜はハーブ成長主にアジア料理にはスパイスとして使用。 また、知ら治療資質。 それは、
地下幹 (根茎) 使用することができる新鮮な、粉末、乾燥させ、やの形で油や生姜。
私たちは提供している高品質生姜です広く調味料や調味料として使用。 それおいしいと豊富な風味。 提供生姜ではまた、コレステロールとロワー血圧と生姜は広範囲食品要求として製薬業界でなく。 生姜ルートでもケーキ、クッキー、パンと飲料、ソース、フルーツ皿と重調理で使用特にアジア諸国。
植物名: ショウガ
家族名: zingiberaceae
他の名前:
アフリカ生姜、amomumショウガ、ardraka、黒生姜、コーチン生姜、ガン江、gingembre、gingembre africain、gingembreコーチン、gingembre indien、gingembre jamaïquain、gingembreノワール。
生姜は、直立熱帯植物 (ショウガショウガroscoe) 成長する約1メートルの高さ。 それでインドとは今全体熱帯気候で生産は、中国、台湾、ナイジェリア、jamica、モーリシャスとオーストラリアは主要な生産者。を必要高温多湿気候とヘビー降雨。 を植物培養することができるほとんど海抜高度の海抜1500メートル。 それ繁栄でよく砂や埴壌土土壌良好な排水とhums。
生姜のフォーム:
生姜は通常3異なる形式で利用可能:
* 新鮮な根生姜
* 保存生姜塩水やシロップで
* 乾燥生姜スパイス。
新鮮な生姜は通常領域で消費これは、が輸送する新鮮な根
ます。 両方成熟したと未熟根茎は新鮮な野菜として消費。
保存生姜はメイド未熟から根茎。 ほとんど保存生姜は輸出。 のみ最年少ほとんど入札茎の生姜れるべきである。
ドライジンジャースパイスから成熟した根茎。 根茎として成熟味と香りなるはるかに強い。 乾燥生姜すっとスパイスとして直接使用することができるとも抽出ジンジャーオイル。
乾燥生姜の処理:
生姜から収穫することができる約5ヶ月間植栽がこの段階で彼らは未熟。 後7ヶ月根茎は風味があまりに少ない入札となる。 最も成熟した根茎を乾燥させるために8間は収穫9ヶ月の年齢彼らは大きなアロマと風味。 場合は収穫後この繊維よりも内容があまりに高。
ステップドライジンジャー:
を * 新鮮な根茎は8間で収穫に9ヶ月間。
* 根や葉は根茎除去洗浄する。
を * 根茎 'killed' またはinactivatedする必要。 これは、剥離による、ラフをこするまたはチョッピング根茎にスライス。
* 剥離後と洗濯、根茎はきれいな水で2-3時間浸漬する。
を * 根茎を乾燥させて。 私たちの方法はに個にコンクリートの床と太陽ドライまで最終的な水分含有量の10%。
乾燥から何かかかる場合があり7に14日気象条件に依存して。
* 乾燥後、根茎は除去するために洗浄汚れ、個のドライ皮と他の異物。 空気
セパレーター大量使用することができ。
を * 乾燥した根茎にパッケージ化されジュートバッグ。
* 乾燥生姜またが短時間に保管室温で保存することができる冷蔵自分の長寿命。
タイプの品質:
1。punja品質/5指品質
2.deluxe品質
3.semiデラックス品質
4.a 1品質
5.grinding品質
パッキング:10キロ/25キロ/50キロジュートバッグ。
